Работа: в Тюмени, 2 вакансии

Обязанности:

• Приготовление первых блюд

• Приготовление вторых горячих блюд

• Составление заявок на проду для горячего цеха на смену.

• Контроль наличия полуфабрикатов на раздаче и своевременное доваривание продукции .

• Обеспечение работы линии раздачи в часы пик (комплексные обеды, бизнес-ланчи).

• Соблюдение товарного соседства, сроков годности и правил хранения готовых блюд (маркировка тары с гарнирами и супами).

• Контроль температуры отпуска блюд и времени реализации

...

Обязанности:

• Организация производственного процесса;
• Разработка, отработка и приготовление новых блюд;
• Составление меню;
• Контроль за ассортиментом продукции в кулинарии и столовой;
• Контроль технологии приготовления пищи, качества, сроков реализации;
• Контроль за товарооборотом, наценкой и выполнением показателей;
• Работа с поставщиками;
• Управление и подбор персонала;
• Регулярный аудит качества работы процессов и работы сотрудников по стандартам;
• Участие во всех технологических процессах кухни;
• Организация и контроль

...